フィンランドのシナモンロールの作り方

シナモンロール（Korvapuustit）の作り方！！

◆材料　（手のひらサイズ２４個分）

〈生地〉

小麦粉　　　　　９００g　（強力粉）

牛乳　　　　　　５００ml

マーガリン　　　１５０g　（有塩も可）

イースト　　　　５０g

☆鶏卵　　　　　１こ

☆砂糖　　　　　２dl（フィンランドではdlを使うようです）

☆塩　　　　　　ティースプーン１杯

☆カルダモン　　食事用スプーン１杯

〈あん？〉

★バター（有塩も可）（常温に戻す）

★シナモン

★砂糖

〈トッピング〉

鶏卵　　　　　　１こ

あられ糖（パールシュガー？）

◆手順

①牛乳を鍋にいれ、人肌になるまで温める。

②牛乳をボールに移し、イーストをくわえ、

　泡立て器で、手早くよく混ぜる。

③マーガリンを空いた鍋にいれ、溶かしておく。

④ ②のボールに☆を加えてよく混ぜる。

⑤小麦粉を１/３程くわえて、よく混ぜる。

⑥小麦粉を少しずつくわえ、よく混ぜる。

　重くなってきたら手で混ぜる。

　※ここで小麦粉を全てくわえずに、少し残しておく。

⑦ ここに③で溶かしたマーガリンを少しずついれながらこねる。

　手やボールに何もつかなくなったらやめる。

⑧温度変化のない場所に約３０分おき、

　約２倍に膨らむのを待つ。

⑨この間に、容器に★をいれ、ペースト状に練っておく。

　トッピングの鶏卵をといておく。

　（指をつかって練ってもよい）

⑩ ⑥で残しておいた小麦粉をすこし台にひいて

　膨らんだ生地の半分を台にのせる。

　気泡をつぶすようにしっかりこねる。

⑪綿棒で生地を２５×５０cm（タテ×ヨコ）に伸ばす。

⑫ ⑨で作ったペーストを生地にまんべんなく塗る。

⑬生地をタテ半分にたたむ。

⑭生地を約３cmに切る。

⑮３cmの生地の真ん中に切り込みを入れて、

　２又にし、それらをねじる。

⑯ねじった長い生地を方結びの要領で結び丸める。

⑰十分な間隔をあけて天板におき、ハケで鶏卵をぬり、

　あられ糖をのせる。

⑱２２５℃に余熱したオーブンに１０〜１２分入れる。

⑲同じ作業を残り半分の生地にもする。

完成！

焼いた日と、次の日に食べる分以外は

熱が十分に逃げた後、すぐに冷凍したほうが

おいしく食べれるそうです。

ぜひトライして、感想を聞かせてください♪